Ingredienser
Kalvekød, Økologisk porto Bello, Hvidvin (sulfitter), Løg, Bøgehat, Økologisk piskefløde, Gorgonzola, Økologisk rørsukker; Økologisk hvidløg, Rapsolie, Salt, Frisk Rosmarin.
Tilberedning
Varm langsomt indholdet fra glas op i en gryde. Saucens konsistens kan justeres med spsk majsstivelse rørt op i lidt koldt vand. Tilsættes først når retten koger. Tilsæt lidt af gangen. Tykner ikke så hurtigt. Smages eventuelt til med lidt salt
Alternativt kan du hælde væden fra pasta to minutter før de er færdige og komme den varme sauce ned til pasta. Den vil så opsuge saucen. Når næsten alt sauce er væk, anrettes pasta på et fad og kød og svampe fordeles på toppen. Pynt gerne med frisk persille på toppen
Server gerne en frisk salat som tilbehør f.eks. rucola, tomat, agurk og lidt rå fintsnittet rødløg. Olie/eddike dressing med en smule sennep kommes på toppen
Retten kan forlænges ved at tilsætte mere hvidvin og piskefløde. Grønne bønner vil også være godt.
